IV Certamen Gastronómico Nacional.

En esta edición  he tenido el honor de representar a Madrid en el IV Certamen Gastronómico Nacional en la modalidad de Repostería. Para ello he contado con la ayuda de mi compañero y amigo Efren Milciades Chavez. En esta ocasión  no pudimos lograr  el triunfo, pero nos fuimos con el sabor de las cosas bien hechas y con  muchos nuevos amigos.

Nuestro postre "De Madrid al cielo", estaba compuesto por una crema ligera de Hinojo y Anís, una mousse de Madroños, un gele de piña e hinojo, un bizcocho de aceite de oliva y menta, un crujiente de avellanas y una salsa de chocolate y Anís.